Eine Studie von Liu et al. aus dem Jahr 2018 ergab, dass weltweit jährlich über 93 Millionen Infektionen mit Salmonellenarten auftreten, mit 155.000 Todesfällen pro Jahr weltweit. Allein im Vereinigten Königreich erkranken jährlich etwa 10.000 Menschen an Salmonellose.
Eine Studie von Liu et al. aus dem Jahr 2018 ergab, dass weltweit jährlich über 93 Millionen Infektionen mit Salmonellenarten auftreten, mit 155.000 Todesfällen pro Jahr weltweit. Allein im Vereinigten Königreich erkranken jährlich etwa 10.000 Menschen an Salmonellose.
Die meisten Salmonelleninfektionen verlaufen harmlos und verursachen nur leichte Magenbeschwerden. Salmonellen stellen jedoch eine echte Gefahr dar. Sie müssen wissen, wie Sie sich und andere mit den richtigen Reinigungsmaßnahmen und -produkten vor einer Infektion schützen können.
Als Hygieneexperten haben wir alles zusammengestellt, was Sie über die Krankheit wissen müssen und wie Sie die Ausbreitung von Salmonellen verhindern können.
Unabhängig von Ihrer Branche sind die folgenden Informationen von entscheidender Bedeutung, wenn Sie Kunden, Patienten oder andere Personen in Ihrer Obhut vor dieser hochansteckenden bakteriellen Erkrankung schützen möchten.
Salmonellen sind eine Gruppe von Bakterien, die im Darm von Menschen und Tieren leben. Diese Bakterien gelangen über Fäkalien in die Atmosphäre und können, wenn sie nicht behandelt werden, alle Arten von Oberflächen kontaminieren, darunter auch Lebensmittel (siehe unten, welche Lebensmittel Salmonellen verursachen).
Eine Salmonelleninfektion wird als Salmonellose bezeichnet, obwohl im allgemeinen Sprachgebrauch der Name der Bakterien (Salmonellen) oft als Bezeichnung für die bakterielle Infektion beim Menschen verwendet wird. Zu den Symptomen dieser Krankheit gehören Fieber, Bauchschmerzen und Durchfall.
Wir können Salmonellen in verschiedenen Umgebungen ausgesetzt sein, darunter kontaminiertes Wasser und verschmutzte Oberflächen. Lebensmittel sind ein häufiger Überträger der Bakterien, weshalb eine sorgfältige Zubereitung wichtig ist. Zu den Lebensmitteln, die typischerweise Salmonellen enthalten, gehören:
Einige Arten von Salmonellen verursachen Typhus oder Paratyphus, die sich als Gastroenteritis, allgemein als Magen-Darm-Grippe bezeichnet, äußern. Die häufigsten Symptome einer Gastroenteritis sind:
Salmonellen können auch schwerwiegendere Symptome verursachen, darunter:
Salmonelleninfektionen werden auch leicht durch verschmutztes Wasser verursacht, obwohl dies in Großbritannien und Europa, wo wir Trinkwasser verwenden, weniger problematisch ist. Wenn jedoch Infektionen durch unhygienische Oberflächen hinzukommen, sind wir immer noch von potenziellen Übertragungsquellen umgeben.
Die Bekämpfung und Verhinderung der Ausbreitung von Salmonellen ist ein zweistufiger Prozess, der Aufklärung und Maßnahmen umfasst. Dieser Artikel soll Ihnen ein allgemeines Verständnis davon vermitteln, was Salmonellen sind und wie sie übertragen werden. Als Unternehmer oder Fachkraft in der Reinigungsbranche lohnt es sich jedoch, ein tieferes Verständnis der Krankheit und damit auch der Methoden zur Vorbeugung von Salmonellen zu haben.
Der Kurs „Salmonellenmanagement in der Lebensmittelverarbeitung” von Diversey ist der Goldstandard in diesem Bereich. Als Ergänzung zum Kurs „Grundsätze der Hygiene und Desinfektion in der Lebensmittel- und Getränkeverarbeitung” konzentriert sich dieses Modul speziell auf die Keimkontrolle. Die Kursunterlagen behandeln fortgeschrittene Themen, darunter die Risiken von Salmonellen in allen Phasen der Lebensmittelproduktion, einschließlich Landwirtschaft, Transport, Verarbeitung und Einzelhandel.
Damit ist der Kurs ideal für alle in der Lebensmittelindustrie oder verwandten Branchen, die mehr über die Gefahren von Salmonellen und deren Bekämpfung erfahren möchten. Teilnehmer, die den Kurs erfolgreich abschließen, erhalten eine vom CPD Certification Service anerkannte Fortbildungsqualifikation.
Es ist wichtig, sich selbst und Ihre Mitarbeiter zu schulen. Sie müssen jedoch auch praktische Maßnahmen ergreifen, um sicherzustellen, dass Salmonellen Ihr Unternehmen nicht beeinträchtigen. Die absolute Mindestmaßnahme, die jedes Unternehmen ergreifen sollte, ist sicherzustellen, dass alle Mitarbeiter die richtige Handhygiene verstehen und praktizieren. Das bedeutet, dass sie sich nach jeder Tätigkeit, bei der ihre Hände kontaminiert werden könnten, wie z. B. bei der Zubereitung von Speisen, der Reinigung von Geräten, der Arbeit mit rohen Lebensmitteln, dem Toilettengang und vielem mehr, mindestens 30 Sekunden lang gründlich die Hände waschen müssen.
Darüber hinaus gibt es Reinigungsprodukte, die vor Salmonellen schützen, wie beispielsweise TASKI Sani 4 in 1 Plus für Waschräume. TASKI Sani 4 in 1 ist eine hochkonzentrierte Waschraumreinigung, die auf allen säurebeständigen Oberflächen verwendet werden kann. Die Reinigungslösung reinigt, entkalkt und desinfiziert Oberflächen und hilft so, die Ausbreitung von Salmonellen in Waschräumen zu verhindern.
Darüber hinaus enthält TASKI Sani 4 in 1 die Geruchsneutralisierungstechnologie von Diversey, die unangenehme Gerüche nachhaltig neutralisiert und Ihre Waschräume frisch und sauber riechen lässt. Mit TASKI Sani 4 in 1 Plus schützen Sie Ihr Unternehmen vor bakteriziden, viruziden und fungiziden Krankheiten, darunter Coronavirus, MRSA, Norovirus und Salmonellen.
Ihr Unternehmen ist wichtig, und angesichts der rasanten Ausbreitung von Salmonellen müssen Sie es schützen. Die Schulung Ihrer Mitarbeiter und der Einsatz fortschrittlicher Reinigungsformeln sind die besten Mittel, um Salmonellen zu bekämpfen und sicherzustellen, dass Ihre Kunden nicht zu den 10.000 Menschen gehören, die jedes Jahr in Großbritannien davon betroffen sind.