Revolutionierung der Lebensmittelsicherheit mit modernsten Prozesslösungen von Birko

Einführung

Lebensmittelsicherheit und -qualität stehen für Unternehmen wie Pineland Farms, Stone Meats und Birchwood Foods schon immer an erster Stelle. Mit einem gemeinsamen Engagement für die Lieferung sicherer, hochwertiger Produkte an die Verbraucher suchten diese Unternehmen nach einem Partner, der ihnen helfen kann, die immer strengeren Industriestandards zu erfüllen und gleichzeitig die Effizienz und Nachhaltigkeit zu verbessern. Birko, ein führender Anbieter von Lebensmittelsicherheits- und Interventionstechnologien, hat innovative Lösungen entwickelt, die auf seine Bedürfnisse zugeschnitten sind.

Herausforderung

Jedes Unternehmen stand vor einzigartigen Herausforderungen:

• Stone Meats, ein Hackfleischverarbeiter, hatte mit bakterieller Kreuzkontamination während der Weiterverarbeitung zu kämpfen und suchte nach einem System, das Sicherheit, Qualität und Nachhaltigkeit in Einklang bringt.
• Birchwood Foods benötigte einen umfassenden Ansatz, um Hygienemängel zu beheben, die Umweltsicherheit zu verbessern und die Betriebskosten zu senken.

In jedem Fall konnten traditionelle Lösungen die modernen Anforderungen nicht erfüllen, was zu einem kritischen Bedarf an maßgeschneiderten Interventionssystemen führte.

Lösung

Birko arbeitete mit jedem Unternehmen zusammen, um maßgeschneiderte Lösungen für die Lebensmittelsicherheit zu entwickeln und umzusetzen:

1. Stone Meats arbeitete mit Birko zusammen, um ein mehrstufiges Interventionsprogramm zu entwickeln, das moderne Technologien für die Rindfleischverarbeitung integriert. In Zusammenarbeit mit der Utah State University erzielte das Programm eine signifikante Bakterienreduktion, eine verbesserte Produktfarbe und verbesserte Geschmacksprofile. Diese Partnerschaft reduzierte auch den Schrumpf und verlängerte die Haltbarkeit, was sowohl den Herstellern als auch den Verbrauchern direkt zugute kommt.
2. Birchwood Foods wurde von Birko einem umfassenden SWAT-Audit unterzogen. Diese umfassende Bewertung identifizierte Verbesserungsbereiche, wie z. B. die Verteilung von Chemikalien und Hygienepraktiken. Birko führte das BOSS-System ein, das den Einsatz von Chemikalien optimierte und die Gesamtsauberkeit der Anlage verbesserte, was sowohl von den Mitarbeitern als auch von der Geschäftsleitung gelobt wurde.

Ergebnis

Die Ergebnisse aller Unternehmen zeigen die transformative Wirkung der Expertise von Birko:

• Stone Meats erzielte eine bessere Produktqualität, verlängerte Haltbarkeit und verbesserte Kundenzufriedenheit, während gleichzeitig die Sicherheit durch innovative Methoden zur Bakterienreduktion gewährleistet wurde.
• Birchwood Foods reduzierte den Chemikalienverbrauch, verbesserte die Hygienekonsistenz und stärkte die Mitarbeitermoral, was die Grundlage für zukünftige Verbesserungen legte.

In jedem Fall übertraf der Kundenservice und technische Support von Birko die Erwartungen und stärkte langfristige Partnerschaften.

Fazit

Die innovativen Lösungen von Birko für die Lebensmittelsicherheit, von hochmodernen Interventionen wie Elite 360 bis hin zu umfassenden Audits und maßgeschneiderten Hygieneprogrammen, haben die Lebensmittelsicherheit für führende Unternehmen der Branche revolutioniert. Durch die Priorisierung von Nachhaltigkeit, betrieblicher Effizienz und Verbraucherschutz befähigt Birko seine Partner, unübertroffene Erfolge zu erzielen.

Lassen Sie sich von Birko dabei unterstützen, sicherere und intelligentere Praktiken zur Lebensmittelsicherheit zu entwickeln – denn nichts ist wichtiger als der Schutz der Lebensmittelkette.

Erfahrungsberichte:

Das sagen unsere Kunden:

Wir sind sehr zufrieden mit unserer neu installierten Wäschereianlage. Wir nahmen jeden Tag eine beträchtliche Anzahl von Kleidern aus der Produktion, weil wir sie nicht sauber genug machen konnten. Seit wir das Wäschereisystem von Birko nutzen, haben wir unsere Nachwäsche drastisch reduziert, was uns Geld spart. Zudem sind wir effizienter geworden, was uns auch bei Wasser, Energie und Arbeitskraft Kosten spart. Unser technischer Vertriebsmitarbeiter und das Team von Birko haben uns bei jedem Schritt begleitet. Ihr Wissen und ihre Reaktionsfähigkeit sind unschlagbar. Ich weiß, dass ich mich immer auf unseren Vertreter und das gesamte Team von Birko verlassen kann."

Barry Trotter, Dienstleiter Bar-S, Elk City, OK

Birko kennt sich mit Wäsche aus und ihr Service ist unübertroffen. Wir alle wissen, wie stressig es sein kann, neue Geräte zu installieren und in Betrieb zu nehmen. Deshalb war es so großartig, dass Birko uns bei unserem neuen Wäscherei- und Chemikalienpumpsystem unterstützt hat. Dank des Teams von Birko konnten wir unser neues System reibungslos und erfolgreich in Betrieb nehmen. Wir können uns keine Ausfallzeiten in unserer Wäscherei leisten, daher schätze ich es, dass sie unsere Pumpen und Formulierungen regelmäßig überwachen und uns darüber berichten, damit wir sicherstellen können, dass alles reibungslos, sicher und effizient läuft.

Derik Page, Anlagenbauer JBS Hyrum, Hyrum, UT

Die automatische Mischstation gibt mir die Gewissheit, dass wir konsistente, zuverlässige Interventions-Spritzverdünnungsraten aufrechterhalten. Durch die Automatisierung konnten wir einen höheren Produktionsfluss und Einsparungen bei der Arbeitszeit erleben. Die Ausrüstung von Birko ist robust und zuverlässig, und aufgrund ihres Wertes für Lower Foods setzen wir den Kauf und die Installation zusätzlicher Einheiten in unserem Werk fort.

Mike Mortensen, Werksleiter Lower Foods, Salt Lake City, UT

Birkos technischer Vertreter hat uns einige großartige Praktiken beigebracht, wie man Geräte datiert und abdeckt, die nicht verwendet wurden, und wie man Plastik datiert, das wir aufgrund eines Problems aufhängen mussten. Seine Führung war maßgeblich für den Erfolg unseres Audits. Wir freuen uns auf die Zusammenarbeit mit Birko, während wir unsere CI-Initiativen fortsetzen."

Tom Christensen, Werksleiter GoodHeart Brand Specialty Foods, San Antonio, Texas

Wir haben uns sehr über die Zusammenarbeit mit Birko gefreut, und diese Beziehung hat sich mit der Einführung des Elite 360-Systems nur noch gestärkt. Als Kunde von Birko seit über 10 Jahren kann ich die Zuverlässigkeit und Qualität der Geräte sowie den hervorragenden Kundenservice bestätigen.

Chris Williams, Geschäftsführer Pineland Farms Natural Meats, New Gloucester, ME