Révolutionner la sécurité alimentaire avec les solutions de process de pointe de Birko

Introduction

La sécurité et la qualité alimentaires ont toujours été primordiales pour des entreprises telles que Pineland Farms, Stone Meats et Birchwood Foods. Avec un engagement commun à fournir des produits sûrs et de haute qualité aux consommateurs, ces organisations ont cherché un partenaire pour les aider à répondre aux normes industrielles de plus en plus strictes tout en améliorant l’efficacité et la durabilité. Birko, leader des technologies de sécurité alimentaire et d’intervention, est intervenu pour fournir des solutions innovantes adaptées à ses besoins.

Le défi

Chaque entreprise était confrontée à des défis uniques :

• Stone Meats, un transformateur de viande hachée, a rencontré des problèmes de contamination croisée bactérienne lors du traitement ultérieur et recherchait un système qui garantissait un équilibre entre la sécurité, la qualité et la durabilité.
• Birchwood Foods avait besoin d’une approche complète pour résoudre les problèmes d’hygiène, améliorer la sécurité environnementale et réduire les coûts d’exploitation.

Dans tous les cas, les solutions traditionnelles ne répondaient pas aux exigences modernes, créant un besoin critique de systèmes d’intervention sur mesure.

La solution

Birko s’est associé à chaque entreprise pour concevoir et mettre en œuvre des solutions de sécurité alimentaire personnalisées :

1. Stone Meats a collaboré avec Birko pour développer un programme d’intervention multi-obstacles, intégrant une technologie avancée côté bœuf. En collaboration avec l’Université d’État de l’Utah, le programme a permis de réduire considérablement les bactéries, d’améliorer la couleur des produits et d’améliorer les profils aromatiques. Ce partenariat a également permis de réduire le rétrécissement et d’allonger la durée de conservation, ce qui profite directement aux producteurs et aux consommateurs.
2. Birchwood Foods a fait l’objet d’un audit SWAT transformationnel mené par Birko. Cette évaluation complète a permis d’identifier les domaines d’amélioration, tels que la distribution chimique et les pratiques d’assainissement. Birko a introduit le système BOSS, qui a optimisé l’utilisation des produits chimiques et amélioré la propreté globale de l’usine, ce qui a fait l’éloge des employés et de la direction.

Résultat

Les résultats de toutes les entreprises démontrent l’impact transformateur de l’expertise de Birko :

• Stone Meats a obtenu une meilleure qualité de produit, une durée de conservation prolongée et une meilleure satisfaction des clients, tout en garantissant la sécurité grâce à des méthodes innovantes de réduction des bactéries.
• Birchwood Foods a réduit l’utilisation de produits chimiques, amélioré la cohérence de l’hygiène et renforcé le moral des employés, jetant ainsi les bases de futures améliorations.

Dans tous les cas, le service client et l’assistance technique de Birko ont dépassé les attentes, consolidant les partenariats à long terme.

Conclusion :

Les solutions innovantes de sécurité alimentaire de Birko, des systèmes d’intervention de pointe comme Elite 360 aux audits complets et aux programmes d’hygiène sur mesure, ont révolutionné la sécurité alimentaire pour les leaders du secteur. En donnant la priorité à la durabilité, à l’efficacité opérationnelle et à la protection des consommateurs, Birko donne à ses partenaires les moyens d’atteindre un succès inégalé.

Laissez Birko vous aider à mettre en place des pratiques de sécurité alimentaire plus sûres et plus intelligentes, car rien n’est plus important que de protéger la chaîne alimentaire.

Témoignages :

Ce que disent nos clients :

Nous sommes très satisfaits de notre nouveau système de blanchisserie installé. Nous prenions chaque jour un nombre considérable de frots hors service parce que nous ne pouvions pas les nettoyer suffisamment. Depuis que nous avons commencé à utiliser le système de lavage de Birko, nous avons considérablement réduit notre relavage, ce qui nous a permis d’économiser de l’argent sur les déchets, mais nous sommes également devenus plus efficaces, ce qui nous permet également d’économiser de l’eau, de l’énergie et de la main-d'œuvre. Notre représentant commercial technique et l’équipe de Birko nous ont accompagnés à chaque étape. Leurs connaissances et leur réactivité sont imbattables. Je sais que je peux toujours compter sur notre représentant et sur toute l’équipe Birko. »

Barry Trotter, superviseur des services Bar-S, Elk City, OK

Birko connaît la blanchisserie et son service est inégalé. Nous savons tous à quel point il peut être stressant d’installer et de mettre en service de nouveaux équipements, c’est pourquoi c’était si formidable que Birko ait accepté de nous aider avec notre nouveau système de pompage de produits chimiques et de blanchisserie. Grâce à l’équipe de Birko, le démarrage de notre nouveau système s’est déroulé sans encombre et avec succès. Nous ne pouvons pas nous permettre de temps d’arrêt avec notre blanchisserie, c’est pourquoi j’apprécie qu’ils surveillent régulièrement nos pompes et nos formulations, et qu’ils nous en fassent rapport afin que nous puissions nous assurer que tout fonctionne de manière fluide, sûre et efficace.

Derik Page, ingénieur d’usine JBS Hyrum, Hyrum, UT

La station de mélange automatique me donne l’assurance que nous maintenons des taux de dilution de pulvérisation d’intervention constants et fiables. L’automatisation nous a permis d’augmenter le flux de production et d’économiser de la main-d'œuvre. L’équipement de Birko est durable et fiable, et en raison de sa valeur pour Lower Foods, nous continuons d’acheter et d’installer des unités supplémentaires dans notre usine. »

Mike Mortensen, directeur de l’usine Lower Foods, Salt Lake City, UT

Le représentant technique de Birko nous a enseigné quelques bonnes pratiques concernant le dating et la couverture des équipements qui n’étaient pas utilisés, et le dating du plastique que nous avons dû accrocher en raison d’un problème. Son leadership a joué un rôle déterminant dans la réussite de l’audit. Nous sommes impatients de poursuivre nos initiatives CI avec Birko. »

Tom Christensen, directeur de l’usine GoodHeart Brand Specialty Foods, San Antonio, Texas

Nous avons été ravis de travailler avec Birko, et cette relation n’a fait que se renforcer avec l’ajout du système Elite 360. En tant que client de Birko depuis plus de 10 ans, je peux témoigner de la fiabilité et de la qualité de l’équipement, ainsi que du service client exceptionnel. »

Chris Williams, directeur général de Pineland Farms Natural Meats, New Gloucester, ME