Rivoluzionare la sicurezza alimentare con le soluzioni per processi all'avanguardia di Birko

Presentazione

La sicurezza e la qualità degli alimenti sono sempre state fondamentali per aziende come Pineland Farms, Stone Meats e Birchwood Foods. Con un impegno condiviso a fornire prodotti sicuri e di alta qualità ai consumatori, queste organizzazioni hanno cercato un partner per aiutarli a soddisfare gli standard di settore sempre più rigorosi, migliorando al contempo l'efficienza e la sostenibilità. Birko, leader nelle tecnologie di sicurezza alimentare e Intervention, è intervenuta per fornire soluzioni innovative su misura per le loro esigenze.

Sfida

Ogni azienda si è trovata ad affrontare sfide uniche:

• Stone Meats, un'azienda di lavorazione della carne macinata, aveva difficoltà con la contaminazione incrociata batterica durante l'ulteriore lavorazione e cercava un sistema che bilanciasse sicurezza, qualità e sostenibilità.
• Birchwood Foods aveva bisogno di un approccio completo per affrontare le carenze igieniche, migliorare la sicurezza ambientale e ridurre i costi operativi.

In ogni caso, le soluzioni tradizionali non riuscivano a soddisfare le esigenze moderne, creando una necessità critica di sistemi di Intervention personalizzati.

Soluzioni

Birko ha collaborato con ogni azienda per progettare e implementare soluzioni personalizzate per la sicurezza alimentare:

1. Stone Meats ha collaborato con Birko per sviluppare un programma di intervento Multi-Hurdle, integrando una tecnologia avanzata nel settore della carne bovina. Lavorando con la Utah State University, il programma ha ottenuto riduzioni significative dei batteri, un miglioramento del colore del prodotto e profili aromatici migliorati. Questa partnership ha inoltre ridotto le riduzioni e prolungato la durata di conservazione, a vantaggio diretto sia dei produttori che dei consumatori.
2. Birchwood Foods è stata sottoposta a un audit SWAT trasformativo condotto da Birko. Questa valutazione completa ha identificato aree di miglioramento, come la distribuzione delle sostanze chimiche e le pratiche igieniche. Birko ha introdotto il sistema BOSS, che ha ottimizzato l'uso delle sostanze chimiche e migliorato la pulizia complessiva dello stabilimento, ottenendo lodi sia dai dipendenti che dalla dirigenza esecutiva.

Risultato

I risultati di tutte le aziende dimostrano l'impatto trasformativo dell'esperienza di Birko:

• Stone Meats ha ottenuto una migliore qualità dei prodotti, una maggiore durata di conservazione e una maggiore soddisfazione dei clienti, garantendo al contempo la sicurezza attraverso metodi innovativi di riduzione dei batteri.
• Birchwood Foods ha ridotto l'uso di sostanze chimiche, migliorato l'igiene e rafforzato il morale dei dipendenti, gettando le basi per miglioramenti futuri.

In ogni caso, il servizio clienti e l'assistenza tecnica di Birko hanno superato le aspettative, consolidando partnership a lungo termine.

Conclusione

Le innovative soluzioni di sicurezza alimentare di Birko, dai sistemi di intervento all'avanguardia come Elite 360 agli audit completi e ai programmi di sanificazione personalizzati, hanno rivoluzionato la sicurezza alimentare per i leader del settore. Dando priorità alla sostenibilità, all'efficienza operativa e alla protezione dei consumatori, Birko consente ai suoi partner di raggiungere un successo senza pari.

Lascia che Birko ti aiuti a raggiungere pratiche di sicurezza alimentare più sicure e intelligenti, perché niente è più importante della protezione della catena alimentare.

Testimonianze:

Cosa dicono i nostri clienti:

Siamo molto soddisfatti del nostro nuovo sistema di lavanderia installato. Stavamo ritirando un numero considerevole di vestiti ogni giorno perché non riuscivamo a pulirli a sufficienza. Da quando abbiamo iniziato a utilizzare il sistema di lavanderia di Birko, abbiamo ridotto drasticamente il rilavaggio, risparmiando denaro sulle scorte, ma siamo anche diventati più efficienti, risparmiando anche acqua, energia e manodopera. Il nostro rappresentante tecnico di vendita e il team Birko ci hanno accompagnato in ogni fase del percorso. Le loro conoscenze e la loro reattività sono imbattibili. So che posso sempre contare sul nostro rappresentante e sull'intero team Birko."

Barry Trotter, Supervisore dei servizi Bar-S, Elk City, OK

Birko conosce la lavanderia e il suo servizio è impareggiabile. Sappiamo tutti quanto possa essere stressante installare e avviare nuove attrezzature, ed è per questo che è stato così fantastico quando Birko ha iniziato ad aiutarci con il nostro nuovo sistema di pompaggio per lavanderie e prodotti chimici. Grazie al team di Birko, abbiamo avuto un avvio regolare e di successo del nostro nuovo sistema. Non possiamo permetterci tempi di fermo con la nostra lavanderia, quindi apprezzo il fatto che monitorino regolarmente le nostre pompe e le formulazioni che ci segnalano in modo da poterci assicurare che tutto funzioni in modo regolare, sicuro ed efficiente."

Derik Page, ingegnere di impianto JBS Hyrum, Hyrum, UT

La stazione di miscelazione automatica mi dà la certezza che stiamo mantenendo velocità di diluizione coerenti e affidabili con gli spray Intervention. L'automazione ci ha permesso di aumentare il flusso di produzione e di risparmiare manodopera. Le attrezzature di Birko sono durevoli e affidabili e, grazie al loro valore per Lower Foods, continuiamo ad acquistare e installare unità aggiuntive nel nostro stabilimento.

Mike Mortensen, Direttore dello stabilimento Lower Foods, Salt Lake City, UT

Il rappresentante tecnico di Birko ci ha insegnato alcune buone pratiche relative alla datazione e alla copertura delle attrezzature che non erano in uso e alla datazione della plastica che abbiamo dovuto appendere a causa di un problema. La sua leadership è stata determinante per il successo dell'audit. Non vediamo l'ora di collaborare con Birko mentre continuiamo le nostre iniziative CI.

Tom Christensen, Plant Manager del marchio GoodHeart Specialty Foods, San Antonio, Texas

Siamo stati lieti di lavorare con Birko e questo rapporto si è rafforzato solo con l'aggiunta del sistema Elite 360. In qualità di cliente Birko da oltre 10 anni, posso attestare l'affidabilità e la qualità delle attrezzature, nonché l'eccezionale servizio clienti."

Chris Williams, Direttore generale di Pineland Farms Natural Meats, New Gloucester, ME