Revolutionaire voedselveiligheid met de geavanceerde verwerkingsoplossingen van Birko

Introductie

Voedselveiligheid en -kwaliteit zijn altijd van het grootste belang geweest voor bedrijven als Pineland Farms, Stone Meats en Birchwood Foods. Met een gedeelde inzet om veilige, hoogwaardige producten aan consumenten te leveren, zochten deze organisaties een partner om hen te helpen aan de steeds strengere industrienormen te voldoen en tegelijkertijd de efficiëntie en duurzaamheid te verbeteren. Birko, een leider op het gebied van voedselveiligheid en Intervention-technologieën, kwam in actie om innovatieve oplossingen te bieden die zijn afgestemd op hun behoeften.

Uitdaging

Elk bedrijf stond voor unieke uitdagingen:

• Stone Meats, een verwerker van gehakt, worstelde met bacteriële kruisbesmetting tijdens de verdere verwerking en zocht een systeem dat veiligheid, kwaliteit en duurzaamheid in balans bracht.
• Birchwood Foods had een uitgebreide aanpak nodig om tekortkomingen in de hygiëne aan te pakken, de milieuveiligheid te verbeteren en de bedrijfskosten te verlagen.

In ieder geval voldeden traditionele oplossingen niet aan de moderne eisen, waardoor een kritische behoefte ontstond aan op maat gemaakte Intervention Systems.

Oplossing

Birko werkte samen met elk bedrijf om aangepaste oplossingen voor voedselveiligheid te ontwerpen en te implementeren:

1. Stone Meats werkte samen met Birko aan de ontwikkeling van een Multi-Hurdle Intervention-programma met geavanceerde technologie voor rundvlees. In samenwerking met de Utah State University bereikte het programma een aanzienlijke vermindering van bacteriën, verbeterde productkleur en verbeterde smaakprofielen. Dit partnerschap heeft ook de krimp verminderd en de houdbaarheid verlengd, wat zowel producenten als consumenten rechtstreeks ten goede komt.
2. Birchwood Foods onderging een transformatieve SWAT-audit door Birko. Tijdens deze uitgebreide evaluatie werden verbeterpunten geïdentificeerd, zoals de distributie van chemicaliën en de hygiënepraktijken. Birko introduceerde het BOSS-systeem, dat het gebruik van chemicaliën optimaliseerde en de algehele hygiëne van de fabriek verbeterde, wat zowel door medewerkers als het management werd geprezen.

Resultaat

De resultaten voor alle bedrijven tonen de transformatieve impact van de expertise van Birko aan:

• Stone Meats behaalde een betere productkwaliteit, een langere houdbaarheid en een hogere klanttevredenheid, terwijl tegelijkertijd de veiligheid werd gegarandeerd door innovatieve methoden voor bacteriële reductie.
• Birchwood Foods verminderde het gebruik van chemicaliën, verbeterde de hygiëneconsistentie en versterkte het moreel van medewerkers, waardoor de basis werd gelegd voor toekomstige verbeteringen.

In ieder geval overtrof de klantenservice en technische ondersteuning van Birko de verwachtingen en verstevigden ze langdurige partnerschappen.

Conclusie:

De innovatieve voedselveiligheidsoplossingen van Birko, van geavanceerde interventiesystemen zoals Elite 360 tot uitgebreide audits en op maat gemaakte sanitaire programma's, hebben de voedselveiligheid voor industriële leiders revolutionair veranderd. Door prioriteit te geven aan duurzaamheid, operationele efficiëntie en consumentenbescherming, stelt Birko zijn partners in staat om ongeëvenaard succes te bereiken.

Laat Birko u helpen veiligere, slimmere voedselveiligheidspraktijken te realiseren, want niets is belangrijker dan de voedselketen beschermen.

Referenties:

Wat onze klanten zeggen:

Wij zijn zeer tevreden over ons nieuw geïnstalleerde wasserijsysteem. We namen elke dag een aanzienlijk aantal jurken uit gebruik omdat we ze niet schoon genoeg konden krijgen. Sinds we Birko's Laundry-systeem zijn gaan gebruiken, hebben we ons herwassen drastisch verminderd, waardoor we geld besparen op de jurken, maar zijn we ook efficiënter geworden, wat ons ook bespaart op water, energie en arbeid. Onze technische verkoopvertegenwoordiger en het Birko-team hebben ons bij elke stap begeleid. Hun kennis en reactievermogen zijn onverslaanbaar. Ik weet dat ik altijd op onze vertegenwoordiger en het hele team van Birko kan rekenen."

Barry Trotter, Diensten Supervisor Bar-S, Elk City, OK

Birko kent wasserijen en hun service is ongeëvenaard. We weten allemaal hoe stressvol het kan zijn om nieuwe apparatuur te installeren en in gebruik te nemen. Daarom was het zo geweldig dat Birko ons hielp met ons nieuwe was- en chemicaliënpompsysteem. Dankzij het team van Birko konden we ons nieuwe systeem vlot en succesvol opstarten. We kunnen ons geen downtime veroorloven met onze wasserij, dus ik waardeer het dat ze onze pompen en samenstellingen regelmatig controleren en ons daarover rapporteren, zodat we kunnen garanderen dat alles soepel, veilig en efficiënt verloopt.

Derik Page, fabrieksingenieur bij JBS Hyrum, Hyrum, UT

Het automatische mengstation geeft me het vertrouwen dat we consistente, betrouwbare Intervention-spuitverdunningssnelheden handhaven. Dankzij de automatisering hebben we een toename van de productiestroom en een besparing op arbeidskosten kunnen vaststellen. De apparatuur van Birko is duurzaam en betrouwbaar, en vanwege de waarde ervan voor Lower Foods blijven we extra eenheden kopen en installeren op onze productievloer.

Mike Mortensen, fabrieksmanager Lower Foods, Salt Lake City, UT

De technische vertegenwoordiger van Birko heeft ons enkele uitstekende praktijken geleerd over het dateren en afdekken van apparatuur die niet in gebruik was, en het dateren van plastic dat we moesten ophangen vanwege een probleem. Zijn leiderschap was van cruciaal belang voor een succesvolle audit. We kijken ernaar uit om samen met Birko onze CI-initiatieven voort te zetten."

Tom Christensen, fabrieksmanager GoodHeart Brand Specialty Foods, San Antonio, Texas

We zijn blij met de samenwerking met Birko en die relatie is alleen maar versterkt met de toevoeging van het Elite 360-systeem. Als klant van Birko kan ik al meer dan 10 jaar getuigen van de betrouwbaarheid en kwaliteit van de apparatuur, evenals van de uitzonderlijke klantenservice."

Chris Williams, algemeen directeur Pineland Farms Natural Meats, New Gloucester, ME