Rewolucyjne bezpieczeństwo żywności dzięki najnowocześniejszym rozwiązaniom procesowym firmy Birko

Wprowadzenie

Bezpieczeństwo i jakość żywności od zawsze były najważniejsze dla firm takich jak Pineland Farms, Stone Meats i Birchwood Foods. Dzięki wspólnemu zaangażowaniu w dostarczanie konsumentom bezpiecznych, wysokiej jakości produktów, organizacje te szukały partnera, który pomógłby im spełnić coraz bardziej rygorystyczne normy branżowe, jednocześnie poprawiając wydajność i zrównoważony rozwój. Firma Birko, lider w dziedzinie bezpieczeństwa żywności i technologii Intervention, podjęła działania w celu dostarczenia innowacyjnych rozwiązań dostosowanych do ich potrzeb.

Wyzwanie

Każda firma stawiała czoła wyjątkowym wyzwaniom:

• Stone Meats, zakład przetwórstwa mielonej wołowiny, zmagał się z zanieczyszczeniem krzyżowym bakteriami podczas dalszego przetwarzania i poszukiwał systemu, który zapewniłby równowagę między bezpieczeństwem, jakością i zrównoważonym rozwojem.
• Firma Birchwood Foods potrzebowała wszechstronnego podejścia, aby rozwiązać problemy związane z higieną, poprawić bezpieczeństwo środowiskowe i obniżyć koszty operacyjne.

W każdym przypadku tradycyjne rozwiązania nie spełniały nowoczesnych wymagań, co stworzyło krytyczne zapotrzebowanie na dostosowane systemy Intervention.

Rozwiązanie

Firma Birko nawiązała współpracę z każdą z firm w celu zaprojektowania i wdrożenia dostosowanych rozwiązań w zakresie bezpieczeństwa żywności.

1. Firma Stone Meats we współpracy z firmą Birko opracowała program Multi-Hurdle Intervention, uwzględniający zaawansowaną technologię po stronie wołowej. Współpraca z Uniwersytetem Stanowym Utah pozwoliła na znaczne zmniejszenie ilości bakterii, poprawę koloru produktów i ulepszenie profili smakowych. Współpraca ta zmniejszyła również straty i wydłużyła okres przydatności do spożycia, co przyniosło bezpośrednie korzyści zarówno producentom, jak i konsumentom.
2. Firma Birchwood Foods przeszła transformacyjny audyt SWAT prowadzony przez Birko. Ta kompleksowa ocena zidentyfikowała obszary wymagające poprawy, takie jak dystrybucja substancji chemicznych i praktyki sanitarne. Birko wprowadził system BOSS, który zoptymalizował wykorzystanie środków chemicznych i poprawił ogólną czystość zakładu, zdobywając pochwały zarówno od pracowników, jak i kierownictwa.

Wynik

Wyniki we wszystkich firmach pokazują transformacyjny wpływ wiedzy specjalistycznej Birko:

• Firma Stone Meats osiągnęła lepszą jakość produktu, wydłużyła okres przydatności do spożycia i zwiększyła zadowolenie klientów, jednocześnie zapewniając bezpieczeństwo dzięki innowacyjnym metodom redukcji bakterii.
• Firma Birchwood Foods zmniejszyła użycie środków chemicznych, poprawiła spójność w zakresie sanitarno-epidemiologicznym i wzmocniła morale pracowników, kładąc fundamenty pod przyszłe ulepszenia.

W każdym przypadku obsługa klienta i wsparcie techniczne Birko przekroczyły oczekiwania, wzmacniając długoterminowe partnerstwo.

Wnioski

Innowacyjne rozwiązania firmy Birko w zakresie bezpieczeństwa żywności, od najnowocześniejszych systemów Intervention, takich jak Elite 360, po kompleksowe audyty i dostosowane do potrzeb programy sanitarne, zrewolucjonizowały bezpieczeństwo żywności dla liderów branży. Priorytetyzując zrównoważony rozwój, wydajność operacyjną i ochronę konsumentów, firma Birko umożliwia swoim partnerom osiągnięcie niezrównanego sukcesu.

Pozwól firmie Birko pomóc Ci wdrożyć bezpieczniejsze i bardziej inteligentne praktyki bezpieczeństwa żywności - ponieważ nic nie jest ważniejsze niż ochrona łańcucha żywnościowego.

Referencje:

Co mówią nasi klienci:

Jesteśmy bardzo zadowoleni z naszego nowo zainstalowanego systemu pralniczego. Codziennie wycofywaliśmy z eksploatacji znaczną liczbę freczek, ponieważ nie byliśmy w stanie ich wystarczająco wyczyścić. Odkąd zaczęliśmy korzystać z systemu pralniczego Birko, znacznie zmniejszyliśmy liczbę ponownych prań, oszczędzając pieniądze na sukienkach, ale także staliśmy się bardziej wydajni, co również pozwala nam oszczędzać wodę, energię i pracę. Nasz przedstawiciel techniczny i zespół Birko towarzyszyli nam na każdym kroku. Ich wiedza i szybkość reakcji są nie do pobicia. Wiem, że zawsze mogę liczyć na naszego przedstawiciela i cały zespół Birko."

Barry Trotter, kierownik ds. usług, Bar-S, Elk City, OK

Birko zna się na praniu, a ich usługi są bezkonkurencyjne. Wszyscy wiemy, jak stresująca może być instalacja i uruchomienie nowego sprzętu, dlatego to było tak wspaniałe, gdy Birko zaczął nam pomagać w naszym nowym systemie pompowania prania i chemikaliów. Dzięki zespołowi Birko udało nam się płynnie i pomyślnie uruchomić nasz nowy system. Nie możemy sobie pozwolić na przestoje w pracy naszej pralni, więc doceniam, że regularnie monitorują nasze pompy i preparaty, o których informują nas, abyśmy mogli upewnić się, że wszystko działa płynnie, bezpiecznie i wydajnie.

Derik Page, inżynier zakładu JBS Hyrum, Hyrum, UT

Automatyczna stacja mieszania daje mi pewność, że utrzymujemy stałe, niezawodne szybkości rozcieńczania natrysku Intervention. Dzięki automatyzacji doświadczyliśmy zwiększenia przepływu produkcji i oszczędności pracy. Sprzęt Birko jest trwały i niezawodny, a ze względu na jego wartość dla Lower Foods nadal kupujemy i instalujemy dodatkowe jednostki na naszej hali produkcyjnej.

Mike Mortensen, kierownik zakładu Lower Foods, Salt Lake City, UT

Przedstawiciel techniczny Birko nauczył nas kilku dobrych praktyk dotyczących datowania i przykrywania sprzętu, który nie był używany, oraz datowania plastiku, który musieliśmy zawiesić z powodu problemu. Jego przywództwo miało kluczowe znaczenie dla pomyślnego przebiegu audytu. Cieszymy się na współpracę z Birko w ramach kontynuacji naszych inicjatyw CI."

Tom Christensen, kierownik zakładu GoodHeart Brand Specialty Foods, San Antonio, Teksas

Z przyjemnością współpracowaliśmy z firmą Birko, a ta relacja wzmocniła się dopiero po dodaniu systemu Elite 360. Jako klient firmy Birko od ponad 10 lat mogę zaświadczyć o niezawodności i jakości sprzętu, a także o wyjątkowej obsłudze klienta."

Chris Williams, dyrektor generalny Pineland Farms Natural Meats, New Gloucester, ME