Revolucionando a segurança alimentar com as soluções de processos de ponta da Birko

Introdução

A segurança e a qualidade dos alimentos sempre foram fundamentais para empresas como Pineland Farms, Stone Meats e Birchwood Foods. Com um compromisso compartilhado de fornecer produtos seguros e de alta qualidade aos consumidores, essas organizações procuraram um parceiro para ajudá-los a atender aos padrões cada vez mais rigorosos da indústria, ao mesmo tempo em que melhoram a eficiência e a sustentabilidade. Birko, líder em tecnologias de segurança alimentar e Intervention, interveio para fornecer soluções inovadoras adaptadas às suas necessidades.

Desafio

Cada empresa enfrentou desafios únicos:

• A Stone Meats, uma processadora de carne moída, lutou com a contaminação cruzada bacteriana durante o processamento posterior e procurou um sistema que equilibrasse segurança, qualidade e sustentabilidade.
• A Birchwood Foods precisava de uma abordagem abrangente para abordar as deficiências sanitárias, melhorar a segurança ambiental e reduzir os custos operacionais.

Em todos os casos, as soluções tradicionais falharam em atender às demandas modernas, criando uma necessidade crítica de sistemas de Intervention personalizados.

Solução

Birko fez parceria com cada empresa para projetar e implementar soluções personalizadas de segurança alimentar:

1. A Stone Meats colaborou com a Birko para desenvolver um programa Multi-Hurdle Intervention, integrando tecnologia avançada no lado da carne bovina. Trabalhando com a Universidade Estadual de Utah, o programa alcançou reduções bacterianas significativas, cor do produto melhorada e perfis de sabor aprimorados. Essa parceria também reduziu o encolhimento e estendeu a vida útil, beneficiando diretamente produtores e consumidores.
2. A Birchwood Foods passou por uma auditoria SWAT transformadora conduzida pela Birko. Essa avaliação abrangente identificou áreas de melhoria, como distribuição química e práticas de higienização. Birko apresentou o sistema BOSS, que otimizou o uso de produtos químicos e melhorou a limpeza geral da fábrica, obtendo elogios dos funcionários e da liderança executiva.

Resultado

Os resultados em todas as empresas demonstram o impacto transformador da experiência de Birko:

• A Stone Meats alcançou uma melhor qualidade do produto, vida útil estendida e maior satisfação do cliente, garantindo, ao mesmo tempo, a segurança por meio de métodos inovadores de redução bacteriana.
• A Birchwood Foods reduziu o uso de produtos químicos, melhorou a consistência sanitária e fortaleceu a moral dos funcionários, estabelecendo as bases para melhorias futuras.

Em todos os casos, o atendimento ao cliente e o suporte técnico da Birko excederam as expectativas, solidificando parcerias de longo prazo.

Conclusão

As soluções inovadoras de segurança alimentar da Birko, que vão desde sistemas de Intervention de ponta, como o Elite 360, até auditorias abrangentes e programas de higienização personalizados, revolucionaram a segurança alimentar para os líderes do setor. Ao priorizar a sustentabilidade, a eficiência operacional e a proteção do consumidor, a Birko capacita seus parceiros para alcançar um sucesso inigualável.

Deixe a Birko ajudá-lo a implementar práticas de segurança alimentar mais seguras e inteligentes — porque nada é mais importante do que proteger a cadeia alimentar.

Referencias:

Opiniões dos clientes:

Estamos muito satisfeitos com nosso novo sistema de lavandaria instalado. Estávamos retirando um número substancial de rochas da comissão todos os dias porque não conseguimos limpá-las o suficiente. Desde que começamos a usar o sistema de lavandaria da Birko, reduzimos drasticamente nossa relavagem, economizando dinheiro nos resíduos, mas também nos tornamos mais eficientes, o que também nos economiza em água, energia e mão de obra. Nosso representante técnico de vendas e a equipe de Birko estiveram conosco em cada etapa do caminho. Seu conhecimento e capacidade de resposta são imbatíveis. Sei que posso sempre contar com nosso representante e toda a equipe Birko."

Barry Trotter, Supervisor de Serviços Bar-S, Elk City, OK

Birko conhece a lavandaria e seu serviço é inigualável. Todos sabemos o quão estressante pode ser instalar e iniciar novos equipamentos, e é por isso que foi tão bom quando a Birko nos ajudou com nosso novo sistema de bombeamento de produtos químicos e lavanderia. Graças à equipe de Birko, tivemos um início suave e bem-sucedido de nosso novo sistema. Não podemos nos permitir nenhum tempo de inatividade com nossa lavanderia, por isso aprecio que eles monitorem regularmente nossas bombas e fórmulas, que nos relatam para que possamos garantir que tudo esteja funcionando sem problemas, com segurança e eficiência."

Derik Page, Engenheiro de Planta da JBS Hyrum, Hyrum, UT

A Estação de Mistura Automática me dá confiança de que estamos mantendo taxas de diluição de spray de Intervention consistentes e confiáveis. A automação nos permitiu experimentar um aumento no fluxo de produção e uma economia na mão de obra. Os equipamentos da Birko são duráveis e confiáveis e, devido ao seu valor para a Lower Foods, continuamos comprando e instalando unidades adicionais em nossa planta."

Mike Mortensen, Gerente de Planta de Lower Foods, Salt Lake City, UT

O representante técnico da Birko nos ensinou algumas boas práticas sobre como datar e cobrir equipamentos que não estavam em uso, além de datar o plástico que tivemos que pendurar devido a um problema. Sua liderança foi fundamental para que a auditoria fosse bem-sucedida. Estamos ansiosos para trabalhar com a Birko enquanto continuamos nossas iniciativas de CI.

Tom Christensen, Gerente de Planta de GoodHeart Brand Specialty Foods, San Antonio, Texas

Tivemos o prazer de trabalhar com a Birko, e essa relação só se fortaleceu com a adição do sistema Elite 360. Como cliente da Birko há mais de 10 anos, posso atestar a confiabilidade e qualidade do equipamento, bem como o excepcional atendimento ao cliente."

Chris Williams, Gerente Geral da Pineland Farms Natural Meats, New Gloucester, ME