Επαναχρησιμοποιήσιμα πλαστικά σκεύη : Καλές πρακτικές για τους φορείς παροχής υπηρεσιών τροφίμων

Μία από τις μεγαλύτερες προκλήσεις που αντιμετωπίζει ο πλανήτης μας είναι η ραγδαία αύξηση των πλαστικών απορριμμάτων. Ακολουθούν ορισμένα βασικά στοιχεία:  

• Η παραγωγή πλαστικών αποβλήτων έχει αυξηθεί από 50 εκατομμύρια τόνους το 1980 σε 300 εκατομμύρια τόνους το 2015, δηλαδή κατά 500%.1  

• Μόνο το 14% του συνόλου των πλαστικών αποβλήτων ανακυκλώνεται2  

• Τα πλαστικά αντικείμενα μιας χρήσης, όπως μαχαιροπήρουνα, πιάτα, κύπελλα και δοχεία τροφίμων, αποτελούν το 50% των θαλάσσιων απορριμμάτων στις παραλίες της ΕΕ, αποτελώντας σοβαρή απειλή για τους ωκεανούς και την υδρόβια ζωή.3  

• Οι επιστήμονες προβλέπουν ότι μέχρι [εισάγετε το έτος], θα υπάρχουν περισσότερα πλαστικά απόβλητα από ό,τι ψάρια στους ωκεανούς4 .  

Παράγραφος: Αντιμετώπιση των προκλήσεων για τα πλαστικά απόβλητα και η απαγόρευση των πλαστικών μίας χρήσης στην ΕΕ  

Τον Ιούνιο του 2019, η Ευρωπαϊκή Ένωση εξέδωσε την οδηγία 2019/904 για τα πλαστικά μιας χρήσης (SUP) για τη μείωση των περιβαλλοντικών επιπτώσεων ορισμένων πλαστικών προϊόντων5 . Η οδηγία αυτή απαγορεύει την πώληση ορισμένων πλαστικών ειδών, ενθαρρύνει τους κατασκευαστές να επικεντρωθούν στην επαναχρησιμοποίηση και την καλύτερη διαχείριση των αποβλήτων και απαιτεί από τα κράτη μέλη να αναφέρουν την πρόοδό τους στην Ευρωπαϊκή Επιτροπή.  

Μετά την οδηγία SUP, τα κράτη μέλη της ΕΕ άρχισαν να αλλάζουν τους τοπικούς νόμους για να απαιτούν από τους φορείς παροχής υπηρεσιών εστίασης να μεταπηδούν από πλαστικά μιας χρήσης σε πλαστικά σκεύη πολλαπλών χρήσεων, τα οποία έχουν πολύ μικρότερο περιβαλλοντικό αντίκτυπο. Μια μετα-ανάλυση έξι μελετών ΑΚΖ δείχνει ότι αν τα επαναχρησιμοποιούμενα πλαστικά αντικείμενα πλένονται περισσότερες από δέκα φορές, έχουν μικρότερο περιβαλλοντικό αντίκτυπο από τα αντικείμενα μιας χρήσης6  

Παράγραφος: Βήματα για τους φορείς παροχής υπηρεσιών τροφίμων για την υιοθέτηση επαναχρησιμοποιήσιμων πλαστικών σκεύη  

Η μετάβαση από τα πλαστικά μίας χρήσης σε πλαστικά σκεύη πολλαπλών χρήσεων αποτελεί πρόκληση για τους φορείς παροχής υπηρεσιών εστίασης. Πρέπει να:  

• Επιλέξτε τον κατάλληλο τύπο πλαστικών σκευών.  

• Διαχειριστείτε την υλικοτεχνική υποδομή για τη συλλογή, το πλύσιμο και την αποθήκευση των αντικειμένων σε χώρους με περιορισμένο χώρο.  

• Δημιουργήστε μια λειτουργία πλύσης σκευών, είτε επί τόπου είτε με εξωτερική ανάθεση σε ένα κεντρικό σημείο.  

• Επιλέξτε τα καλύτερα προϊόντα καθαρισμού για να διασφαλίσετε ότι τα αντικείμενα είναι υγιεινά καθαρά και ασφαλή για επαναχρησιμοποίηση.  

Παράγραφος: για την υγιεινή των επαναχρησιμοποιούμενων πλαστικών ειδών  

Η Diversey μπορεί να υποστηρίξει τους πελάτες στη λήψη αυτών των αποφάσεων με συστάσεις βέλτιστων πρακτικών. Επιπλέον, η Diversey προσφέρει μια ολοκληρωμένη και οικονομικά αποδοτική λύση μηχανικής πλύσης σκευών για επαναχρησιμοποιούμενα πλαστικά σκεύη, τα οποία είναι πιο δύσκολο να καθαριστούν και να στεγνώσουν από τα κανονικά σκεύη. Ειδικότερα, οι ιδιότητες ξήρανσης των πλαστικών ειδών αποτελούν σημαντική πρόκληση, με αποτέλεσμα να παραμένει συχνά υπολειμματική υγρασία που μπορεί να οδηγήσει σε υγρασία και να αποτελέσει δυνητικό κίνδυνο υγιεινής. Η αποτελεσματική ξήρανση όχι μόνο μετριάζει τους κινδύνους υγιεινής αλλά και αυξάνει τη λειτουργική αποτελεσματικότητα στις επιχειρήσεις εστίασης. Η νέα λύση της Diversey περιλαμβάνει:  

• Suma PolyWash L56R, ένα απορρυπαντικό για πλύσιμο σε μηχανήματα βαρέως τύπου, αποτελεσματικό στην απομάκρυνση σκληρών αποξηραμένων ρύπων και οσμών, αποτρέποντας την δαπανηρή επαναπλύση και την απώλεια παραγωγικότητας, ενώ παράλληλα παρατείνει τη διάρκεια ζωής των πλαστικών αντικειμένων.  

• Suma PolyDry A9, ένα συμπυκνωμένο ουδέτερο βοήθημα έκπλυσης που μειώνει σημαντικά τους χρόνους στεγνώματος χωρίς υπολείμματα υγρασίας στα σκεύη και χωρίς να αφήνει ραβδώσεις. Αυτό μετριάζει τους κινδύνους υγιεινής, μειώνει το χρόνο κύκλου, την εργασία ή/και την ενέργεια και επιτρέπει τη γρήγορη στοίβαξη των ειδών.  

Ως αποτέλεσμα, οι πελάτες μπορούν να βελτιώσουν την γευστική εμπειρία των επισκεπτών τους με αστραφτερά καθαρά σκεύη χωρίς ραβδώσεις και άσχημες μυρωδιές, εξασφαλίζοντας την προστασία της μάρκας και την ηρεμία του μυαλού τους.  

Επικοινωνήστε με την Diversey για περισσότερες πληροφορίες  

Αναφορές  

1 Πλαστικά μιας χρήσης: ένας οδικός χάρτης προς την αειφορία. Περιβαλλοντικό Πρόγραμμα των Ηνωμένων Εθνών, 2018 https://www.unep.org/resources/report/single-use-plastics-roadmap-sustainability  

2 Παγκόσμιο Οικονομικό Φόρουμ (2016). Η νέα πλαστική οικονομία. Επανεξετάζοντας το μέλλον των πλαστικών. Ιανουάριος https://www.weforum.org/publications/the-new-plastics-economy-rethinking-the-future-of-plastics/  

3 Αλλαγή του κλίματος στα πλαστικά μίας χρήσης - Υπηρεσία Εκδόσεων της ΕΕ (Europe.eu) https://op.europa.eu/en/publication-detail/-/publication/fbc6134e-367f-11ea-ba6e-01aa75ed71a1  

4 Περισσότερο πλαστικό από ψάρια μέχρι το 2050 - Youtube https://www.youtube.com/watch?v=UXlxMfsW0nk  

5 Οδηγία 2019/904 για τα πλαστικά μίας χρήσης (SUP) https://eur-lex.europa.eu/legal-content/EN/TXT/HTML/?uri=CELEX:32019L0904&from=DE#d1e869-1-1  

6 Πλαστικά επιτραπέζια σκεύη μίας χρήσης και οι εναλλακτικές λύσεις τους. Συστάσεις από τις εκτιμήσεις κύκλου ζωής https://www.lifecycleinitiative.org/wp-content/uploads/2021/03/UNEP-D001-Tableware-Report_Lowres.pdf