Revolucionar la seguridad alimentaria con las soluciones de proceso de vanguardia de Birko

Introducción

La seguridad y la calidad alimentarias siempre han sido primordiales para empresas como Pineland Farms, Stone Meats y Birchwood Foods. Con un compromiso compartido de entregar productos seguros y de alta calidad a los consumidores, estas organizaciones buscaban un socio para ayudarles a cumplir con los estándares cada vez más estrictos de la industria a la vez que mejoraban la eficiencia y la sostenibilidad. Birko, líder en tecnologías de seguridad alimentaria e Intervention, intervino para proporcionar soluciones innovadoras adaptadas a sus necesidades.

Desafío

Cada empresa se enfrentó a retos únicos:

• Stone Meats, un procesador de carne molida, se enfrentaba a la contaminación cruzada bacteriana durante el procesamiento posterior y buscaba un sistema que equilibrara la seguridad, la calidad y la sostenibilidad.
• Birchwood Foods necesitaba un enfoque integral para abordar las deficiencias sanitarias, mejorar la seguridad medioambiental y reducir los costes operativos.

En todos los casos, las soluciones tradicionales no satisfacían las demandas modernas, lo que generaba una necesidad crítica de sistemas de Intervention personalizados.

Solución

Birko se asoció con cada empresa para diseñar e implementar soluciones personalizadas de seguridad alimentaria:

1. Stone Meats colaboró con Birko para desarrollar un programa de intervención de múltiples obstáculos que integrara tecnología avanzada en el procesamiento de carne. Trabajando con la Universidad Estatal de Utah, el programa logró reducciones bacterianas significativas, un mejor color del producto y perfiles de sabor mejorados. Esta asociación también redujo el encogimiento y prolongó la vida útil, lo que benefició directamente tanto a los productores como a los consumidores.
2. Birchwood Foods se sometió a una auditoría SWAT transformadora realizada por Birko. Esta evaluación exhaustiva identificó áreas de mejora, como la distribución de productos químicos y las prácticas de saneamiento. Birko presentó el sistema BOSS, que optimizó el uso de productos químicos y mejoró la limpieza general de la planta, obteniendo elogios tanto de los empleados como del liderazgo ejecutivo.

Resultado

Los resultados de todas las empresas demuestran el impacto transformador de la experiencia de Birko:

• Stone Meats logró una mejor calidad del producto, una mayor vida útil y una mayor satisfacción del cliente, todo ello garantizando la seguridad a través de métodos innovadores de reducción bacteriana.
• Birchwood Foods redujo el uso de productos químicos, mejoró la consistencia de la higiene y fortaleció la moral de los empleados, sentando las bases para futuras mejoras.

En todos los casos, el servicio de atención al cliente y el soporte técnico de Birko superaron las expectativas, consolidando las asociaciones a largo plazo.

Conclusión

Las innovadoras soluciones de seguridad alimentaria de Birko, desde sistemas de intervención de vanguardia como Elite 360 hasta auditorías integrales y programas de saneamiento personalizados, han revolucionado la seguridad alimentaria para los líderes de la industria. Al priorizar la sostenibilidad, la eficiencia operativa y la protección del consumidor, Birko capacita a sus socios para lograr un éxito inigualable.

Deje que Birko le ayude a lograr prácticas de seguridad alimentaria más seguras e inteligentes, porque nada es más importante que proteger la cadena alimentaria.

Referencias:

Lo que dicen nuestros clientes:

Estamos muy satisfechos con nuestro nuevo sistema de lavandería instalado. Estábamos sacando de circulación un número considerable de vestidos cada día porque no podíamos limpiarlos lo suficiente. Desde que empezamos a utilizar el sistema de lavandería de Birko, hemos reducido drásticamente nuestro relavado, lo que nos ha ahorrado dinero en los residuos, pero también nos hemos vuelto más eficientes, lo que también nos está ahorrando agua, energía y mano de obra. Nuestro representante técnico de ventas y el equipo de Birko nos han acompañado en cada paso del camino. Su conocimiento y capacidad de respuesta son insuperables. Sé que siempre puedo contar con nuestro representante y con todo el equipo de Birko."

Barry Trotter, Supervisor de Servicios Bar-S, Elk City, OK

Birko conoce la lavandería y su servicio es inigualable. Todos sabemos lo estresante que puede ser instalar y poner en marcha nuevos equipos, por eso fue tan genial cuando Birko nos ayudó con nuestro nuevo sistema de bombeo de productos químicos y lavandería. Gracias al equipo de Birko, pudimos poner en marcha nuestro nuevo sistema sin problemas y con éxito. No podemos permitirnos ningún tiempo de inactividad con nuestra lavandería, así que aprecio que monitoricen regularmente nuestras bombas y fórmulas, que nos informan para que podamos garantizar que todo funcione sin problemas, de forma segura y eficiente."

Derik Page, ingeniero de planta de JBS Hyrum, Hyrum, UT

La estación de mezclado automático me da la confianza de que estamos manteniendo tasas de dilución de pulverización de Intervention constantes y fiables. La automatización nos ha permitido experimentar un aumento en el flujo de producción y un ahorro en mano de obra. Los equipos de Birko son duraderos y fiables, y debido a su valor para Lower Foods, seguimos comprando e instalando unidades adicionales en nuestra planta."

Mike Mortensen, director de planta de Lower Foods, Salt Lake City, UT

El representante técnico de Birko nos enseñó algunas buenas prácticas sobre la fecha y la cubierta de equipos que no estaban en uso, y la fecha de plástico que tuvimos que colgar debido a un problema. Su liderazgo fue fundamental para que tuviéramos éxito en la auditoría. Esperamos con interés trabajar con Birko mientras continuamos nuestras iniciativas de CI.

Tom Christensen, director de planta de GoodHeart Brand Specialty Foods, San Antonio, Texas

Hemos estado encantados de trabajar con Birko, y esa relación solo se ha fortalecido con la adición del sistema Elite 360. Como cliente de Birko desde hace más de 10 años, puedo atestiguar la fiabilidad y calidad de los equipos, así como el excepcional servicio al cliente."

Chris Williams, director general de Pineland Farms Natural Meats, New Gloucester, EE. UU.